Классический луковый суп (французская кухня)

Ингредиенты

• Овощной бульон – 1,2 л

• Лук – 4 шт.

• Сливочное масло – 20 г

• Оливковое масло – 20 мл

• Чеснок – 2 зубчика

• Сахар – 1 чайная ложка

• Белое сухое вино – 200 мл

• Гренки со швейцарским сыром

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, растолочь.

В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и оливковое масло, добавить лук, посолить, посыпать сахаром и жарить на слабом огне в течение 10 минут, добавить чеснок, жарить еще 1 минуту, влить бульон, поперчить. Варить 15 минут, добавить вино, варить еще 20 минут. Гренки разложить по тарелкам и залить супом.