Соленые грузди

Ингредиенты

• Грузди – 1 кг

• Лавровый лист – 5 шт.

• Чеснок – 3 зубчика

• Семена укропа – 15 г

• Лимонная кислота – 5 г

• Черный перец – 5–6 горошин

• Соль – 60 г

Способ приготовления

Чеснок очистить и вымыть. Подготовленные, вымоченные и очищенные грузди опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду с добавлением лимонной кислоты (на 1 л воды 20 г соли и ? чайной ложки лимонной кислоты). Грузди вынуть, положить в эмалированную емкость и дать остыть.

На дно банки, подготовленной для соления, положить лавровый лист (3 шт.), несколько горошин черного перца, семена укропа и чеснок (1 зубчик), насыпать соль, сверху уложить послойно грибы, посыпая солью каждый слой и чередуя с оставшимися ингредиентами.

Посыпать верхний слой солью и накрыть марлей, накрыть кружком с грузом. Через неделю закрыть банку крышкой и убрать в холодное место.