Итальянские булочки с помидорами и оливками

Ингредиенты

• Мука – 1,2 кг

• Молоко – 350 мл

• Сливочное масло – 225 г

• Сахар – 200 г

• Яйца – 3 шт.

• Яичный белок – 1 шт.

• Вяленые помидоры – 200 г

• Оливки без косточек – 70 г

• Сухие дрожжи – 15 г

• Сухой базилик – 1 чайная ложка

• Сухой розмарин – 1 чайная ложка

• Крупная морская и обычная поваренная соль

Способ приготовления

Муку просеять, 300 г смешать с дрожжами и сахаром, добавить поваренную соль. Влить молоко, подогретое со сливочным маслом, взбить миксером. Добавить яйца и 200 г муки, перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку, замесить эластичное тесто, оставить на 15 минут. Оливки и вяленые помидоры мелко нарезать, добавить в подошедшее тесто вместе с базиликом и розмарином, тщательно вымесить. Разделать полученную массу на небольшие шарики, выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смазать изделия белком, взбитым с небольшим количеством воды, посыпать морской солью. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке до готовности.