Чебуреки из телятины с чесноком
Ингредиенты для теста
• Пшеничная мука – 500 г
• Соль – 5 г
Для начинки
• Телятина – 500 г
• Лук – 150 г
• Измельченный чеснок – 5 г
• Кефир – 100 мл
• Черный молотый перец
• Соль
Для жаренья
• Сливочное масло – 150 г
Для подачи
• Зелень петрушки – 60 г
Способ приготовления
Приготовить тесто. Муку заварить подсоленной кипящей водой (2 стакана) и замесить тесто. Оставить его на 20 минут для расстойки, затем разделать на лепешки.
Приготовить начинку. Телятину промыть, мелко нарезать, смешать с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком. Добавить в фарш чеснок, кефир, молотый перец и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать и убрать на холод на 20 минут. Подготовленный фарш выложить на лепешки из теста, слепить чебуреки в форме полумесяца, плотно защипнув края. Обжарить чебуреки в горячем сливочном масле до образования золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.
Готовые чебуреки переложить на блюдо и посыпать вымытой и измельченной зеленью петрушки. Подавать к столу горячими.