Рулет со сметанным кремом

Ингредиенты для теста

• Мука – 200 г

• Сахар – 150 г

• Яйца – 3 шт.

• Тертая апельсиновая цедра – 1 чайная ложка

• Сода – 1 чайная ложка

• Столовый уксус – 1 столовая ложка

• Маргарин – 1 столовая ложка

Для начинки и украшения

• Клубника – 200 г

• Сметана – 200 г

• Сахарная пудра – 100 г

• Сахарная посыпка – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Клубнику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, измельчить в блендере (2–3 ягоды отложить для украшения). Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить клубничное пюре, перемешать. Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, апельсиновую цедру и соду, гашенную уксусом, замесить однородное тесто. Выложить его тонким слоем на смазанный маргарином противень, выпекать в разогретой до 200 °C духовке 7 минут. Горячий корж выложить на полотенце, свернуть в виде рулета, охладить и снова развернуть. Смазать корж кремом (2 столовые ложки отложить), свернуть в виде рулета. Смазать рулет оставшимся кремом, украсить сахарной посыпкой и ягодами клубники.