Чизкейк с апельсиновой глазурью

Ингредиенты для пирога

• Рикотта – 700 г

• Сдобное печенье – 100 г

• Сахар – 100 г

• Яйца – 2 шт.

• Сливочное масло – 50 г

• Тертая апельсиновая цедра – 1 чайная ложка

• Оливковое масло – 1–2 чайные ложки

Для глазури

• Сок 1 апельсина

• Крахмал – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Печенье измельчить в кухонном комбайне, добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать. Рикотту размять вилкой, смешать с сахаром, апельсиновой цедрой и взбитыми яйцами. Разъемную форму для торта выстлать промасленной бумагой для выпечки, выложить на дно массу из печенья, уплотнить. Сверху выложить начинку из рикотты, поставить в разогретую до 200 °C духовку на 35–40 минут. Для приготовления глазури крахмал развести в воде, добавить апельсиновый сок и довести до кипения.

Готовый чизкейк охладить, полить теплой глазурью и поставить на 1 час в холодильник.