Куриный бульон по-казахски

Ингредиенты

• Курица – 1–1,2 кг

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 4 зубчика

• Топленое масло – 1 столовая ложка

• Острый перец – 1 шт.

• Молотый кориандр – ? чайной ложки

• Молотая корица – ? чайной ложки

• Молотый мускатный орех

• Молотая гвоздика

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить, вымыть, измельчить. Острый перец вымыть. Курицу промыть, посолить, оставить на на 5–7 минут, нарезать большими кусками, положить в кастрюлю и посыпать луком.

Чеснок растолочь вместе со стручком острого перца, черным перцем и солью, положить в сковороду, добавить топленое масло, обжаривать в течение 3 минут, затем добавить в кастрюлю с курицей, залить небольшим количеством воды и варить 20 минут.

Положить кориандр, гвоздику, корицу, мускатный орех, варить 15 минут, добавить воду и довести бульон до готовности. Курицу вынуть, отделить мясо от костей.

Бульон процедить, разлить по тарелкам, положить в каждую мясо.