Чизкейк с шоколадной глазурью

Ингредиенты для пирога

• Рикотта – 700 г

• Пряники – 100 г

• Сахар – 100 г

• Яйца – 2 шт.

• Топленое масло – 50 г

• Оливковое масло – 1–2 чайные ложки

Для глазури

• Шоколад – 150 г

• Молоко – 100 мл

• Крахмал – 1 чайная ложка

Для посыпки

Способ приготовления

Пряники измельчить, добавить размягченное топленое масло и тщательно перемешать. Рикотту размять вилкой, смешать с сахаром и взбитыми яйцами.

Разъемную форму для торта выстлать промасленной бумагой для выпечки, выложить на дно массу из пряников, уплотнить. Сверху выложить начинку из рикотты, поставить в разогретую до 200 °C духовку на 35–40 минут.

Для приготовления глазури шоколад растопить, добавить молоко, крахмал и довести до кипения. Готовый чизкейк охладить, полить теплой глазурью, посыпать кокосовой стружкой и поставить на 1 час в холодильник.