Салат из дичи и овощей
Ингредиенты
• Вареное или жареное мясо дичи – 200 г
• Картофель – 2–3 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Цветная капуста – 100 г
• Помидоры – 2–3 шт.
• Стручковая фасоль – ? стакана
• Зеленый горошек – 100 г
• Сметана – 1 стакан
• Горчица – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо нарезать тонкими ломтиками. Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.
Помидоры вымыть, нарезать маленькими ломтиками. Капусту разделить на соцветия, вымыть и варить в подсоленной воде в течение 15 минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь воде, и остудить. Все смешать, оставив по нескольку ломтиков мяса и моркови для украшения салата. Добавить зеленый горошек и нарезанную кусочками фасоль, посолить и поперчить. В сметану добавить горчицу, перемешать до образования однородной массы, заправить приготовленным соусом салат и посыпать его измельченной зеленью.