Пряные груши по-грузински

Ингредиенты

• Груши – 1 кг

• Горчица – 15 г

Для рассола

• Вода – 500 мл

• Гвоздика – 2 бутона

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль – 8 г

• Перец

Способ приготовления

Выбрать кислые сорта груш с плотной мякотью, вымыть, опустить в кипящую воду на 2–3 минуты, уложить в банку. В той же воде растворить соль, добавить гвоздику, лавровый лист, перец. Варить 5 минут, затем процедить и горячим рассолом залить груши, насыпать горчицу, накрыть марлей и оставить на 1 час в теплом помещении. Когда груши остынут, закрыть банку капроновой крышкой и убрать в прохладное место.