Огурцы, засоленные с зеленью

Ингредиенты

• Огурцы – 1 кг

• Корень хрена – 5 г

• Зелень эстрагона – 10 г

• Красный перец – ? стручка

• Листья вишни – 2 шт.

• Листья дуба – 1–2 шт.

• Зелень укропа – 30 г

• Зелень базилика, петрушки

Для рассола

• Вода – 1 л

• Соль – 60 г

Способ приготовления

Отобрать одинаковые по размеру и спелости огурцы, вымыть и замочить их в холодной воде на 3 часа. Зелень эстрагона, укропа, базилика, петрушки, а также красный перец вымыть и нарезать, корень хрена вымыть, очистить и натереть на терке. Плотно уложить в банку огурцы, чередуя их со слоями зелени, тертым хреном, стручковым перцем и вымытыми листьями вишни и дуба.

Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, профильтровать и залить горячим рассолом огурцы. Накрыть банку чистой марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.