Пирожные «Наполеон»
Ингредиенты для теста
• Сливочное масло – 500 г
• Мука – 800 г
• Вода – 200 мл
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Соль – 1 чайная ложка
Для заварного крема
• Молоко – 1 л
• Мука – 180 г
• Сахар – 300 г
• Крахмал – 1 столовая ложка
• Яйца – 6 шт.
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Для украшения
• Сахарная пудра – 100 г
Способ приготовления
Из муки, сливочного масла, соли и воды замесить слоеное тесто, разделите его на 3 части, раскатать каждую в пласт толщиной 0,5–0,7 см, нарезать квадратиками. Выложить их на смазанный маргарином противень, наколоть в нескольких местах вилкой, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10 минут.
Для приготовления крема смешать муку, сахар, крахмал и взбитые яйца, влить тонкой струйкой горячее молоко, нагревать на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Добавить ванильный сахар, перемешать и охладить. Квадратики из теста смазать кремом, положить друг на друга по 3–4 штуки. Готовые пирожные посыпать просеянной сахарной пудрой.