Красный бульон из баранины

Ингредиенты

• Баранина – 500 г

• Лук – 1 шт.

• Томатная паста – 100 г

• Морковь – 3 шт.

• Оливковое масло – 20 мл

• Красный молотый перец

• Соль

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить в оливковом масле, добавить томатную пасту и перец, жарить 5 минут.

Баранину промыть, залить водой, довести до кипения, добавить соль, варить 1 час, периодически снимая пену. Мясо вынуть, нарезать порционными кусками. Бульон довести до кипения, добавить лук и морковь, варить 10 минут. Бульон разлить по тарелкам, положить в каждую мясо.