Рулет из дрожжевого теста с яблоками и изюмом
Ингредиенты для теста
• Мука – 400–500 г
• Молоко – 500 мл
• Маргарин – 200 г
• Сахар – 200 г
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Яйца – 2 шт.
• Сухие дрожжи – 1 пакетик
• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка
• Соль
Для начинки и украшения
• Яблоки – 4–5 шт.
• Сахар – 100 г
• Корица – 1 чайная ложка
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Маргарин растопить, смешать с молоком и растительным маслом, добавить яйца, предварительно взбитые с сахаром, и соль. Всыпать просеянную муку, смешанную с дрожжами и лимонной цедрой, замесить не слишком густое тесто, оставить на 45 минут в теплом месте. Для приготовления начинки яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать маленькими кубиками и припустить в небольшом количестве воды. Добавить корицу и сахар, перемешать.
Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, выложить сверху начинку и свернуть в виде рулета. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, посыпать сахарной пудрой.