Бруду из говядины (тунисская кухня)

Ингредиенты

• Говядина – 400 г

• Картофель – 4 шт.

• Топленое масло – 50 г

• Лук – 2 шт.

• Зеленый лук – 1 пучок

• Зелень сельдерея

• Молотый красный перец – ? чайной ложки

• Соль

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Сельдерей и зеленый лук вымыть, нарубить.

Мясо выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить топленое масло, обжарить, положить лук, картофель и сельдерей, жарить 10 минут.

Влить 2 л воды, довести до кипения, посолить, поперчить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зеленый лук.