Овощной бульон по-гречески

Ингредиенты

• Корень сельдерея – 1 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Оливковое масло – 1 столовая ложка

• Болгарский перец – 1 шт.

• Маслины – 5–6 шт.

• Лавровый лист

• Зелень сельдерея

• Черный перец горошком

• Соль

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать. Лук и болгарский перец обжарить в оливковом масле. Зелень сельдерея вымыть, мелко нарезать.

Корень сельдерея и морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками, залить 1 л воды, довести до кипения, добавить лук и болгарский перец, соль, перец горошком, варить 10 минут, положить лавровый лист, варить еще 5 минут.

Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень сельдерея и маслины.