Винегрет

Ингредиенты

• Свекла – 100 г

• Морковь – 50 г

• Квашеная капуста – 100 г

• Картофель – 50 г

• Лук – 30 г

• Уксус – 20 мл

Для рассола

• Вода – 1 л

• Соль – 25 г

Способ приготовления

Вымытые свеклу и морковь отварить, охладить, очистить и нарезать кусочками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кусочками, бланшировать 5–6 минут в кипящей воде и охладить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Добавить квашеную капусту без рассола. Подготовленные овощи перемешать и уложить в банки, туда же добавить уксус и залить кипящим рассолом.

Стерилизовать банки 18–20 минут, после чего сразу же закатать.