Кекс из дрожжевого теста с цукатами и изюмом

Ингредиенты

• Мука – 400 г

• Молоко – 100 мл

• Сахар – 100 г

• Сливочное масло – 100 г

• Яйца – 2 шт.

• Маргарин – 30 г

• Цукаты из ананасов – 50 г

• Изюм без косточек – 50 г

• Сахарная пудра – 2 столовые ложки

• Маргарин – 1 столовая ложка

• Корица – 1 чайная ложка

• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка

• Соль

Способ приготовления

Цукаты мелко нарезать, изюм вымыть и обсушить. Дрожжи смешать с теплым молоком, всыпать просеянную муку и соль, замесить крутое тесто. Поставить его на 1 час в теплое место. Яйца растереть с сахаром и ввести в подошедшее тесто. Добавить корицу, лимонную цедру, цукаты и орехи, тщательно вымесить тесто.

Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и выложить в нее тесто (оно должно занимать ? ее объема). Поставить форму с тестом в теплое место на 40 минут, затем выпекать кекс в предварительно разогретой духовке 45–50 минут.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.