Грибной суп-пюре
Ингредиенты
• Грибной бульон – 1 л
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Очищенные грецкие орехи – 30 г
• Лук – 1 шт.
• Мука – 1 столовая ложка
• Оливковое масло – 50 мл
• Зелень укропа – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Корень сельдерея вымыть, очистить, измельчить. Грецкие орехи обжарить на сквороде без масла, растолочь. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
Лук и сельдерей выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, обжарить, добавить орехи и муку, влить немного воды, нагревать на слабом огне в течение 5 минут, переложить в кастрюлю с кипящим бульоном. Суп варить 15 минут, посолить, поперчить, протереть через сито. Прогревать суп на слабом огне в течение 5 минут, затем разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа.