Болгарский перец, фаршированный рисом и морковью
Ингредиенты
• Болгарский перец – 5–6 шт.
• Рис – 100 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста – 3 столовые ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть и аккуратно удалить плодоножки с семенами, сделав круговой надрез у плодоножки. Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Рис перебрать, перемешать с луком и морковью, поперчить, посолить, нафаршировать этой смесью стручки перца, уложить их в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить растительное масло и тушить на слабом огне в течение 10 минут, затем положить томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.
Фаршированный перец выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.