Жареная морковь в томатном соусе
Ингредиенты
• Морковь – 1 кг
• Растительное масло – 100 мл
• Томатный сок – 500 мл
• Жареный лук – 300 г
• Зелень петрушки и укропа – 50 г
• Сахар – 30 г
• Лавровый лист – 1–2 шт.
• Перец черный – 5–8 горошин
• Соль
Способ приготовления
Вымытую и очищенную морковь нарезать мелкими кружками или натереть на крупной терке, а затем для смягчения обжарить в растительном масле. Излишки масла слить.
Томатный сок прокипятить в течение 15–20 минут, добавить соль, сахар, жареный лук, перец горошком, лавровый лист и вымытую и измельченную зелень укропа и петрушки.
Подготовленный томатный соус смешать с морковью в соотношении 2: 3. Смесь довести до кипения и в кипящем состоянии разлить по банкам.
Пастеризовать при температуре 80 °C в течение 40 минут и затем герметично закрыть.