Курник с грибами

Ингредиенты для теста

• Мука – 800 г

• Сливочное масло – 250 г

• Сметана – 250 г

• Яйца – 2 шт.

• Маргарин – 1 столовая ложка

• Соль

Для начинки

• Отварное мясо курицы – 700 г

• Шампиньоны – 300 г

• Сваренные вкрутую яйца – 4 шт.

• Отварной рис – 50 г

• Сливки – 100 мл

• Куриный бульон – 2 столовые ложки

• Сливочное масло – 1 столовая ложка

• Желтки – 2 шт.

• Рубленая зелень петрушки

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Из растопленного сливочного масла, сметаны, яиц, муки и соли замесить плотное однородное тесто. Шампиньоны промыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Яйца очистить, нарубить. Мясо курицы нарезать небольшими кусочками. Тесто разделить на 2 неравные части, раскатать каждую в пласт толщиной 1 см. Больший пласт выложить в смазанную маргарином глубокую сковороду или форму для запекания, сделав высокие бортики. Уложить слоями рис, яйца, мясо курицы и шампиньоны, залить сливками, смешанными с желтками, растопленным сливочным маслом, зеленью, солью и перцем. Накрыть курник вторым пластом теста, сделать в нем отверстие. Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке до готовности.