Салат из свекольной ботвы

Ингредиенты

• Свекольная ботва – 200 г

• Чеснок – 1 зубчик

• Ядра грецких орехов – ? стакана

• Растительное масло – 3 столовые ложки

• Лимонный сок – 1 столовая ложка

• Зелень петрушки, кинзы, укропа

• Соль

Способ приготовления

Ботву свеклы вымыть, мелко нарезать, варить в подсоленной воде в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь воде, остудить, слегка растереть деревянной ложкой. Для приготовления заправки чеснок очистить, растереть с солью, залить растительным маслом, добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки, кинзы, укропа и орехами.