Чеснок, маринованный в свекольном соке

Ингредиенты

• Чеснок – 1 кг

Для маринада

• Вода – 1 л

• Сахар – 50 г

• 9 %-ный уксус – 100 г

• Свекла – 1 кг

• Соль – 50 г

Способ приготовления

Для приготовления свекольного сока свеклу вымыть, очистить, натереть на терке, добавить 500 мл воды, отжать сок. Приготовить маринад.

Чеснок очистить, вымыть и бланшировать в кипящей воде 2–3 минут. Вынув из кипятка, чеснок промыть холодной водой, уложить в банки, залить горячим маринадом и стерилизовать 5 минут, затем закатать.