Капустный пирог на скорую руку

Ингредиенты для теста

• Мука – 1,2 кг

• Сливочный маргарин – 250 г

• Сметана – 250 г

• Молоко – 200 мл

• Дрожжи – 80 г

• Сахар – 2 столовые ложки

• Яйца – 2 шт.

• Растительное масло – 1 столовая ложка

• Соль

Для начинки

• Капуста – 1 кг

• Лук – 2 шт.

• Сливочное масло – 50 г

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Для приготовления теста маргарин растопить на слабом огне, охладить, добавить сметану, сахар, соль и яйца, взбить миксером. Затем влить теплое молоко с предварительно разведенными в нем дрожжами, всыпать просеянную муку и замесить негустое тесто. Поставить его на 35–40 минут в теплое место. Капусту вымыть, нашинковать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сковороде в сливочном масле, добавить капусту, влить немного воды, посолить, поперчить и тушить под крышкой до готовности. Затем начинку охладить. Тесто разделить на 2 части, раскатать в пласты толщиной около 1 см. Противень смазать растительным маслом, выложить на него один пласт теста, на него – начинку и второй пласт теста. Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности.