Закуска из баклажанов и яиц

Ингредиенты

• Баклажаны – 3 шт.

• Вареные яйца – 3 шт.

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Сметана – 3 столовые ложки

• Растительное масло – 2 столовые ложки

• Соль

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

Баклажаны выложить в горшочек, посолить, добавить растительное масло, запекать над раскаленными углями в течение 5–7 минут, затем остудить, смешать с яйцами, заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.