Пельмени с мясом, чесноком и морковью
Ингредиенты для теста
• Мука – 500 г
• Соль
Для начинки
• Говяжий фарш – 250 г
• Морковь – 250 г
• Тертый чеснок – 2 г
• Красный молотый перец
• Соль
Для подачи
• Сливочное масло – 200 г
• Зелень укропа и петрушки – 100 г
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, обсушить, натереть на мелкой терке, выжать сок и использовать его для приготовления теста. Говяжий фарш смешать с отжимками моркови, добавить чеснок, соль и красный молотый перец, тщательно перемешать. При необходимости добавить немного воды, чтобы фарш был нужной консистенции.
Приготовить тесто из муки, морковного сока и соли. Дать ему немного постоять при комнатной температуре. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать стаканом кружки.
Выложить на кружки начинку и сформовать пельмени в форме полумесяца, края соединить. Варить пельмени в слегка подсоленной воде. При подаче к столу переложить пельмени на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.