Суши с лососем и икрой
Ингредиенты
• Филе лосося – 300 г
• Красная икра – 50 г
• Суши-рис – 200 г
• Уксус для суши – 50 мл
• Сахар – ? столовой ложки
• Листья морских водорослей
• Маринованный имбирь
• Паста васаби
• Соевый соус
• Тертый мускатный орех
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе лосося промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в смеси из мускатного ореха и молотого перца с добавлением соли. Рис промыть, залить 500 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким, затем снять с огня, влить уксус, добавить сахар и соль, перемешать, оставить на 15–20 минут.
Из сваренного риса сформовать небольшие лепешки. На каждую из них положить сначала ломтики рыбы, затем небольшое количество икры, обернуть нарезанными узкими полосками листьями морских водорослей. К столу подавать с васаби, тонко нарезанным имбирем и соевым соусом.