Классические паровые пельмени
Ингредиенты для теста
• Пшеничная мука – 700 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль
Для начинки
• Баранина – 350 г
• Говядина – 200 г
• Лук – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Перец
• Соль
Для подачи
• Сметана – 100 г
• Измельченная зелень кинзы – 50 г
Способ приготовления
Для приготовления теста муку просеять горкой в миску, сделать в середине углубление. Вбить в него яйцо, влить воду (120 мл), положить соль и вымесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать рюмкой кружочки.
Для приготовления фарша говядину и баранину промыть, два раза пропустить вместе с очищенным и вымытым луком через мясорубку, добавить яйцо, соль и перец, хорошо перемешать.
Подготовленный фарш положить на каждый кружочек из теста небольшими порциями и слегка придавить. Края теста защипнуть, сформовать пельмени. Пельмени выложить в пароварку, готовить 20 минут, переложить на блюдо, полить сметаной и посыпать зеленью кинзы.