Минтай, жаренный с баклажанами

Ингредиенты

• Минтай – 1 кг

• Растительное масло – 4 столовые ложки

• Баклажаны – 4 шт.

• Мука – 4 столовые ложки

• Чеснок – 3 зубчика

• Огурцы – 2 шт.

• Помидоры – 4 шт.

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Зелень укропа – ? пучка

• Зелень кинзы – ? пучка

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, полить 2 столовыми ложками растительного масла. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружками. Зелень петрушки, укропа и кинзы вымыть и нарубить. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать чесноком, обвалять в муке. Решетку смазать оставшимся маслом, выложить на нее куски рыбы и кружочки баклажанов и жарить над раскаленными углями до готовности.

Рыбу и баклажаны выложить на блюдо, посыпать зеленью и оформить кружочками помидоров и огурцов.