Грибы, маринованные по-китайски

Ингредиенты

• Грибы – 1 кг

• Лук – 200 г

• Тертая морковь – 100 г

• Тертый хрен – 100 г

• Лимонная кислота – 10 г

• Лавровый лист – 2 шт.

• Соль – 10 г

• Горчица

• Перец

Для заливки

• Вода – 150 мл

• 6 %-ный уксус – 100 мл

• Сахар – 30 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления

Грибы тщательно промыть, нарезать очень крупно и опустить на 3–5 минут в кипящую воду (100 мл) с добавлением соли и лимонной кислоты.

Грибы вынуть шумовкой и уложить в банки, положить лавровый лист, посыпать горчицей и перцем. Сверху положить хрен, очищенный, вымытый и нарезанный кольцами лук и морковь.

Для приготовления заливки в воду насыпать соль и сахар, нагреть, добавить уксус, довести до кипения, залить в наполненные банки так, чтобы до верхнего края оставалось 1,5–2 см, и герметично закрыть.