Торт «Восхищение»

Ингредиенты для теста

• Яйца – 6 шт.

• Мука – 400 г

• Сахар – 200 г

• Сметана – 200 г

• Какао – 2 столовые ложки

• Маргарин – 1 столовая ложка

Для крема

• Белки – 3 шт.

• Сахарная пудра – 6 столовых ложек

• Лимонный сок – 1 чайная ложка

• Клубничный джем – 2 столовые ложки

Для пропитки

• Сахар – 4 столовые ложки

• Клубничный ликер – 3 столовые ложки

Для начинки

• Клубничный джем – 1 стакан

Для украшения

• Молотые орехи – 2 столовые ложки

• Клубника – 100 г

• Сахарная пудра – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, смешать с желтками, растертыми добела с сахаром. Добавить просеянную муку, какао и сметану, замесить однородное тесто и выложить его в смазанную маргарином форму. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.

Для приготовления крема взбить в крутую пену белки с сахарной пудрой и лимонным соком, в конце взбивания добавить клубничный джем. Из сахара, воды (6 столовых ложек) и ликера приготовить сироп, пропитать им коржи. Клубнику вымыть, обсушить. Коржи смазать джемом, уложить друг на друга. Украсить торт розочками и узорами из крема и ягодами клубники, обвалянными в сахарной пудре, и молотыми орехами.