Основной сметанный соус

Ингредиенты

• Сметана – 1 кг

• Мука – 50 г

• Сливочное масло – 50 г

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Муку спассеровать в сливочном масле до светло-желтого цвета.

Сметану довести до кипения на слабом огне, добавить пассерованную муку, перец и соль, тщательно перемешать.

Соус процедить, подавать к горячим блюдам из мяса, рыбы и овощей и горячим закускам. Можно использовать как основу для приготовления разнообразных сметанных соусов.