Консервированный зеленый горошек
Ингредиенты
• Зеленый горошек – 1 кг
• Сахар – 25 г
• Лимонная кислота – 7 г
• Соль – 25 г
Способ приготовления
Горошек вынуть из стручков, вымыть холодной водой, бланшировать 3 минуты в кипящей воде (1 л)с солью и сахаром.
Горошек в горячем виде разложить по банкам и залить горячей водой, оставшейся после бланширования, с добавлением лимонной кислоты.
Банки наполнить под горлышко и стерилизовать в течение 80 минут при температуре 105–110 °C. После стерилизации банки сразу же закрутить и охладить.