Тушеная баранина
Ингредиенты
• Баранина – 400 г
• Топленое сало – 2 столовые ложки
• Лук – 3 шт.
• Томатная паста – 3 столовые ложки
• Уксус – 1 столовая ложка
• Мясной бульон – 100 мл
• Мука – 1 столовая ложка
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки и кинзы вымыть и нарубить. Лук выложить в сковороду, посыпать мукой, добавить зелень петрушки и кинзы, 1 столовую ложку топленого сала, томатную пасту и тушить над раскаленными углями в течение 7-10 минут. Мясо промыть, нарубить небольшими кусками, выложить в казан, посолить, поперчить, добавить оставшееся топленое сало, влить бульон и тушить над раскаленными углями в течение 20 минут, затем добавить лук и зелень и тушить до готовности.