Ореховые мини-торты

Ингредиенты для теста

• Белки – 4 шт.

• Сахар – 300 г

• Крепкий кофе – 10 столовых ложек

• Мука – 200 г

• Разрыхлитель – 1 пакетик

• Молотые орехи – 100 г

• Желатин

Для смазывания и посыпания противня

• Сливочное масло – 20 г

• Мука – 20 г

Для крема

• Молоко – 250 мл

• Сливки – 250 мл

• Сливочное масло – 200 г

• Сахар – 200 г

• Шоколад – 100 г

• Молотые орехи – 50 г

• Мука – 50 г

• Маргарин – 50 г

• Ванильный сахар – 1 пакетик

• Желток – 1 шт.

Способ приготовления

Белки взбить миксером до образования густой пены. Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Желатин размочить в воде, затем растереть с сахаром и кофе. Смешать с мукой, орехами и взбитыми белками. Тесто вылить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекать в духовке до готовности. Корж охладить.

Для приготовления крема молоко, муку и ванильный сахар смешать и варить на слабом огне при постоянном помешивании до загустения. Масло растереть с сахаром и желтком; продолжая растирать, добавить охлажденную молочную массу и размешать до однородной консистенции. Намазать корж частью крема и нарезать маленькими прямоугольными кусочками.

Верх каждого тортика обмакнуть в растопленный и смешанный с маргарином шоколад, по бокам намазать кремом и посыпать молотыми орехами. Взбить сливки и украсить ими каждый тортик.