Свинина, запеченная с баклажанами

Ингредиенты

• Свинина – 300 г

• Баклажаны – 300 г

• Сыр – 100 г

• Лук – 2 шт.

• Сливочное масло – 20 г

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кружочками. Мясо промыть и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Мясо и баклажаны посолить, поперчить, выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху уложить кольца лука, посыпать тертым сыром и запечь в умеренно разогретой духовке до готовности.

Готовую запеканку выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.