Икра из болгарского перца

Ингредиенты

• Болгарский перец – 1 кг

• Помидоры – 1 кг

• Растительное масло – 150 мл

• Сахар – 40 г

• Соль – 50 г

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, измельчить и тушить в небольшом количестве воды 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг.

К приготовленному пюре добавить сок вымытых, очищенных и протертых помидоров. Полученную смесь варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, до густой кашеобразной консистенции. В конце варки добавить растительное масло, сахар и соль.

Кипящую икру разлить в подготовленные банки, наполняя их доверху, сразу закатать и перевернуть вверх дном.