Винегрет из сардин

Ингредиенты

• Сардины – 3 шт.

• Лук – 2 шт.

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 1–2 шт.

• Соленые огурцы – 1–2 шт.

• Свекла – 1 шт.

• Квашеная капуста – 2 столовые ложки

• Растительное масло – 4 столовые ложки

• 3 %-ный уксус – 2 столовые ложки

• Зелень петрушки и укропа

• Соль

Способ приготовления

Рыбу вымыть, выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и положить на 30 минут в уксус.

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы нарезать тонкой соломкой или кружочками. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом. Посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.