Шашлык из перепелов и куропаток

Ингредиенты

• Перепела и куропатки – 5 шт.

• Мука – 100 г

• Топленое масло – 200 г

• Корица

• Гвоздика

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Тушки перепелов и куропаток, предварительно обработанные и промытые, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут. Затем снять кожу обмакнуть в горячее топленое масло, посыпать смесью специй и, обваляв в муке, нанизать на вертел. Обжаривать над раскаленными углями (лучше использовать можжевеловые) до образования румяной корочки.